Paleo recepty

Na paleo recepty môžete použiť iba druhy jedál, ktoré sú odporúčané pre paleo diétu. Podrobnosti ktoré druhy jedál sú vhodné pre paleo stravu nájdete v nasledujúcich riadoch.

Paleo jedálničiek úvod

Poniže je kompletný zoznam potravín pre paleo diétu. Nájdete tu zoznam paleo diétneho mäsa, zeleniny, ovocia, orechov, semien a olejov, ktoré sú povolené pre paleo potraviny. Môžete ich použiť do hocijakého chutného paleo receptu (alebo vytvoriť si vlastný) a môžete si byť istí, že Vám paleo diéta bude vyhovovať.

Paleo potraviny a paleo strava

Čo jesť a čo nejesť? Čím je definovaná paleo strava?

Odporúčané jedlá:

mäso zo zvierať, ktoré sú kŕmené trávou
ryby / morské plody
čerstvé ovocie
čerstvá zelenina
vajcia
orechy
semená
zdravé oleje (olivový, orechový, olej z ľanových semienok, makadamový, avokádový a kokosový)

Neodporúčané jedlá:

produkty zo zŕn, ktoré pochádzajú z tráv, ako je pšenica, proso, ryža, jačmeň, ovos, raž a kukurica.
strukoviny (vrátane podzemnice olejnej)
mliečne produkty
rafinovaný cukor
zemiaky
spracované jedlá
príliš slané potraviny
čisté rastlinné oleje
sladkosti

Paleo diéta – mäso

Poniže je zoznam paleo diétneho mäsa. Takmer všetky druhy mäsa sú paleo zo svojej podstaty. Samozrejme, nesmú byť z vysoko spracované mäsa a z mäsa, ktoré má veľmi vysoký obsah tuku.

hydina
moriak
kuracie prsia
bravčová panenka
bravčové kotlety
steak – mäso nakrájané koľko k svalovým vláknam
teľacie
nespracovaná slanina v obmedzenom množstve
bravčové mäso
mleté hovädzie mäso
hovädzie mäso z kráv kŕmených trávou
kuracie stehná
kuracia noha
kuracie krídla
jahňacie
krevety
rak
mušle
losos
srnčie steaky
jahňacie kotlety
zajac
koza
husa
sušená hovädzina
vajcia (kačica, kura, alebo hus)
diviak
bažant
chudé mäso

Paleo dieta – ryby

Ryby sú plné omega-3 mastných kyselín. Následovné ryby sú vhodné pre paleo stravu:

makrely
sardinky
tuniak
žralok
mečúň
pstruh

Paleo diéta – plody mora

Následovné plody mora sú vhodné pre paleo stravu:

kraby
raky
krevety
mušle
langusty
lastúry
ustrice

Paleo diéta – zelenina

Takmer všetky druhy zeleniny sú povolené pre paleo stravu ato iba s niektorými výnimkami. Zelenina s vysokým obsahom škrobu, ako sú zemiaky, repa a tekvica, mávajú nízku výživovú hodnotu v porovnaní s množstvom škrobov a sacharidov (cukry), ktoré obsahujú.

špargľa
avocado
artičok srdiečka
ružičkový kel
mrkva
špenát
zeler
brokolica
cuketa
kapusta
všetky koreniny
karfiol
petržlen
baklažán
mladé zelené cibuľky

Paleo diéta oleje a tuky

Tuky potrave nespôsobujú tak ľahko priberanie i keď väčšina z nás je mylne informovaná presne o opaku. Avšak sacharidy môžu spôsobiť priberanie oveľa ľahšie. Naša štandardná západná strava obsahuje veľké množstvá sacharidov. Prírodné oleje a tuky sú výhodnými zdrojmi z ktorých Vaše telo vytvára energiu. To je isté platí aj pre sacharidy, ale ich charakteristika je trošku iná než tukov a olejov. Nižšie sú uvedené niektoré z najlepších typov olejov a tukov pre paleo diétu:

kokosový olej
olivový olej
makadamový olej
olej z avokáda
maslo

Paleo diéta semiačka a oriešky

Všetci milujeme orechy a sú rozhodne dobrou príjemnou voľbou pre paleo diétu. Avšak buďte opatrní, lebo orechy majú vysoký obsah tuku a ľahko ich dokážeme zjesť veľa na posedenie. Vhodné oriešky a semiačka pre paleho diétu sú:

mandle
kešu
lieskové oriešky
pekanové orechy
píniové oriešky
tekvicové semiačka
slnečnicové semienka
makadamové orechy
vlašské orechy

Arašidy nie sú vhodné pre paleo diétu, pretože nie sú v skutočnosti oriešky. Sú to strukoviny, ktoré nie su vhodné pre vysoký obsah phytátov, ktoré viažu minerály a zabraňujú v ich absorpcií v tele!

Paleo diéta – ovocie

Ovocie je nielen chutné, ale tiež skvelé pre Vás. To znamená, že ovocie (dokonca aj tie sú vhodne paleho stravu) obsahujú veľké množstvo fruktózy, ktorá je síce oveľa lepšia ako kukuričný fruktózy sirup, ale je to stále cukor. Ak hľadáte spôsob ako schudnúť budete musieť znížiť Váš príjem ovocia a zamerať sa viac na paleo preferovanú zeleninu. Avšak, neváhajte mať jednu až tri porcie ovocia denne. Vhodné paleo ovocie je:

jablká
avokádo
černice
pápaya
broskyne
slivky
mango
líči
čučoriedky
hrozno
citrón
jahody
melón
ananás
maliny
melón
mandarínky
figy
pomaranče
banány (s obmedzením)

Zoznam potravín, ktoré nie sú povolené v paleo diéte

Paleo strava by nemala pozostávať z nasledovných potravín:

Mliečne výrobky:

syr
tvaroh
smotana do kávy bez tuku
odstredene mlieko
polotučné mlieko
plnotučné mlieko (niekedy je povolené)
mliečne nátierky
maslo (niekedy je povolené)
tavený syr
sušené mlieko
jogurt
puding
mrazený jogurt
nízkotučné mlieko
zmrzlina

Nealko nápoje

Nealkoholické nápoje majú vysoký obsah cukru a fruktózového kukuričného sirupu. Nie sú ozhodne pre paleo stravu vhodné.

kola
sprite
pepsi
podobné ine sladké nápoje

Ovocné šťavy

Ovocné šťavy sú pre super vysoký obsah cukru (fruktózy) tiež nevhodné paleo stravu.

jablkový džús
pomarančový džús
hroznový džús
jahodový džús

Zrná

Mali by ste sa vyhnúť všetkému, čo obsahuje zrno.

obilniny
chlieb
hrianky
sendviče
pšeničné keksíky
sušienky
ovsené vločky
kukurica
kukuričný sirup
fruktózový kukuričný sirup
pšeničné produkty
palacinky
zemiakové placky
pivo
cestoviny
lazane

Strukoviny

Obsahujú látku, ktorá zabraňuje absorpcií minerálov v tráviacom trakte.

všetky druhy fazúľ
hrach
arašidy
arašidové maslo
šošovica
vlčí bôb
sójové bôby
všetky sójové výrobky a ich deriváty
tofu

Umelé sladidlá

Žiadne umelé sladidlá nie sú vôbec hodné.

Tučné mäso

Držte sa ďaleko od týchto anti-paleo potravín:

konzervované mäso
párky v rožku
ostatné nekvalitné mäso (ak nemáte jesť, jedzte radšej s mierou)

Slané potraviny

Tieto príliš slané potraviny nepatria paleo diétu napr.:

hranolky
snack

Tieto jednoduché, lacné a baleného jedlá rozhodne nie sú vhodné pre paleo stravu.

praclíky
lupienky
čipsy
koláčiky
cestoviny

Škrobová zelenina

Škrobová zelenina je síce stále zelenina, avšak treba ju zredukovať kvôli jej vysokého obsahu škrobu.

zemiaky
repa

Energetické nápoje

Nie sú dobré pre Vás rozhodne vedné a nepatria rozhodne medzi Paleo diétne potraviny.

Redbull
iné energetické nápoje na trhu

Alkohol

Bohužiaľ ani alkohol nepatrí medzi paleo potraviny, napríklad:

pivo
whisky
slivovica
rum
vodka
miešané alkoholické nápoje

Cukrovinky

Cukru sa treba vyhnúť. To znamená, že sa budete musieť vyvarovať lahodným, deštruktívnym sladkostiam a cukrom, ktoré sú štandardom v západnej strave stravy.

cukrovinky
sladkosti
čistý cukor ako taký